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高溫高壓鹵制鍋

産(chǎn)品分(fēn)類:高溫高壓鹵制鍋
産(chǎn)品簡介:本設備可(kě)實現高溫高壓、低溫高壓、低溫真空等多(duō)種工(gōng)作(zuò)方式。高壓作(zuò)用(yòng)下,液體(tǐ)氣化的趨勢增強,食物(wù)中(zhōng)的水分(fēn)氣化後使食物(wù)的含水量降低,腌料氣化後更容易滲透到食物(wù)的内部,在滲透的過程中(zhōng)将調味品帶到食物(wù)的各個部位
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産(chǎn)品介紹

本設備可(kě)實現高溫高壓、低溫高壓、低溫真空等多(duō)種工(gōng)作(zuò)方式。
高壓作(zuò)用(yòng)下,液體(tǐ)氣化的趨勢增強,食物(wù)中(zhōng)的水分(fēn)氣化後使食物(wù)的含水量降低,腌料氣化後更容易滲透到食物(wù)的内部,在滲透的過程中(zhōng)将調味品帶到食物(wù)的各個部位,這個過程要比單純的靠腌料慢慢的滲透要快得多(duō)!簡而言之就是增加了食物(wù)和腌料的物(wù)質(zhì)交換速度。


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