夾層鍋顧名(míng)思義，鍋體(tǐ)有(yǒu)夾層，那麽這個夾層幹嘛用(yòng)的呢(ne)，夾層裏面可(kě)以加加熱的介質(zhì)，這種介質(zhì)可(kě)以是導熱油，水，燃氣，蒸汽都可(kě)以，夾層鍋哦跟普通意義上的鍋是不一樣的，可(kě)以很(hěn)好地控制溫度，同時可(kě)以加攪拌裝(zhuāng)置，還可(kě)以做傾斜的，進出料方便。

    特點：

    夾層鍋以一定壓力的蒸汽為(wèi)熱源（也可(kě)選用(yòng)電(diàn)加熱），夾層鍋具(jù)有(yǒu)受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋内層鍋體(tǐ)(内鍋)采用(yòng)耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼制造,配有(yǒu)壓力表和安(ān)全閥,外型美觀、安(ān)裝(zhuāng)容易、操作(zuò)方便、安(ān)全可(kě)靠。

    分(fēn)類：

    1、按加熱方式分(fēn)為(wèi)：電(diàn)加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋

    2、按形式分(fēn)為(wèi)：立式夾層鍋、可(kě)傾式夾層鍋

    用(yòng)途

    夾層鍋可(kě)用(yòng)于炒菜、煮粥、煮筍幹、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點、飲料、蜜餞、鹵制品（比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐幹、肉制品等）、果醬（如：豆瓣醬，甜面醬，花(huā)生醬，辣椒醬，牛肉醬等）、制酒等食品行業以及制藥（藥材和焙烤）與日用(yòng)化工(gōng)等行業。

    産(chǎn)品優勢：

    1、大小(xiǎo)加熱功率可(kě)調，加熱、保溫方便。

    2、微電(diàn)腦控制，定時、控溫、操作(zuò)簡單。

    3、全不鏽鋼結構，一體(tǐ)化設計，外觀豪華。

    4、鍋體(tǐ)一次模壓、無死角，方便清洗。

    5、PLC自動控制，可(kě)自動設置程序，操作(zuò)簡單方便。

    6、自動攪拌炒制，自動傾斜出料，節省人力。

    7、由于處理(lǐ)量大、自動化程度高，有(yǒu)效的提高了生産(chǎn)效率。

    8、内置變頻器，攪拌速度快慢可(kě)調。